Se você está procurando um novo negócio para montar, vou ensinar hoje, como montar uma barraca de pastel. Esse ícone do dia a dia brasileiro ainda é muito lucrativo e oferece uma margem de crescimento financeiro muito boa.

Por mais que seja um mercado concorrido, dependendo da região, ainda há espaço para ganhar muito dinheiro nessa área. Confira só um passo a passo!

Como montar uma barraca de pastel: passo a passo

1. Escolha o tipo de barraca certo!

Como o mercado da venda de pastel só cresce, hoje existe uma infinidade de diferentes tipos de barracas, desde a mais simples até a mais elaborada. No primeiro momento, caso sua disponibilidade para investir seja mais reduzida, é essencial focar em uma barraca mais simples, porém, que ofereça eficiência.

Sempre que converso com comerciantes costumo escutar que o melhor tipo de barraca, seja ela pequena ou grande, é a de inox. Isso porque ela passa uma impressão de ser algo mais profissional, mais higiênico, além de facilitar na limpeza e ter uma vida útil consideravelmente boa.

DICA EXTRA: para oferecer mais conforto ao seu cliente, principalmente em dias frios e chuvosos, seria interessante investir em tendas gazebos, aquelas tendas que ficam do lado da barraca de pastel cobrindo mesas e bancos. 😉

Leia também: Como fazer pastel para vender?

2. Tenha todos os utensílios ao seu lado

De nada adianta investir na melhor barraca se você não contar com os equipamentos e utensílios ideais, não é mesmo? Sendo assim, é fundamental ter tudo o que precisa para entregar qualidade ao consumidor.

Já falei aqui no blog sobre os principais equipamentos para fritar pastel, dá uma conferida depois. Mas de forma bem resumida, você vai precisar de:

Fritadeiras: pode ser a gás, elétrica ou eletrônica;
Tachos esmaltados ou em inox;
Fogareiros para aquecer os tachos, caso essa seja sua escolha;
Talheres caso seu cliente peça;
Escolheu uma fritadeira a gás? Será preciso focar no sistema de gás apropriado;
Escorredores em inox ou galvanizados para tirar o excesso de óleo da fritura;
Escumadeira profissional e viradores para facilitar na hora de virar os pastéis;
Peneira para escorrer o excesso de óleo;
Gaveteiros para armazenamento dos pastéis.

DICA EXTRA: de início você pode até considerar o investimento em equipamentos de segunda mão, sobrando uma margem maior para investir em outros aspectos também importantes.

Leia também: Como fritar pastel congelado?

3. Estude a melhor localização para a sua barraca de pastel

Já vi muitos comerciantes colocarem suas barracas próximo às suas casas, mas isso nem sempre pode funcionar. Isso porque o que você precisa de imediato é de muito movimento. Então, se a sua rua for muito parada, já não compensa, não é verdade?

Procure analisar localizações de bastante movimento, próximo a universidades, escolas, feiras, eventos, centros comerciais com muitas empresas e pontos turísticos. Saiba que a localização da sua barraca de pastel pode representar até 50% da chance de sucesso.

Uma excelente saída é conseguir um estande na feira da cidade, pois o movimento e possibilidade de venda aumenta consideravelmente. Para isso é fundamental ir atrás de uma licença específica para atuação comercial, não se esqueça!

DICA EXTRA: indiferente à localização escolhida, procure se informar melhor na prefeitura da sua cidade sobre a necessidade de regularização, uma vez que as regras mudam de estado para estado, combinado?

4. O que agregar à barraca para aumentar meu lucro?

Não sei você, mas quando eu penso em barraca de pastel, automaticamente vem à cabeça a união com um delicioso e gelado caldo de cana. Por isso, assim que estabilizar o funcionamento da sua barraca, pode ser interessante analisar o investimento na junção com o caldo de cana, o que acha.

Essa é uma forma bem interessante de aumentar sua lucratividade, visto que o custo geral com o caldo é relativamente baixo e o retorno bem positivo. Aqui no blog tem um conteúdo bem bacana sobre essa possibilidade, dá uma conferida mais tarde. 😉

5. Foque no planejamento do negócio!

É importante num primeiro momento entender que o investimento inicial em uma barraca de pastel não é algo exagerado, mas nem por isso que dizer que você não precisa fazer um bom planejamento, principalmente sobre o aspecto financeiro.

Portanto, busque colocar tudo na ponta do lápis, tudo mesmo. Dessa forma, você conseguirá enxergar o investimento na barraca, nos utensílios e acessórios, na matéria-prima para criar as receitas de pastel, nos insumos que precisará para manter o negócio funcionando e até mesmo no valor da gasolina que utiliza para chegar à barraca, caso seja afastado da sua casa.

Essa visão ampliada permitirá analisar com autoridade todos os gastos, a fim de entender onde é possível economizar e até mesmo onde pode realizar novos investimentos, para que seu negócio continue prosperando e crescendo.

Onde comprar barraca de pastel?

Mafer Equipamentos: aqui você encontra tudo o que precisa, desde barracas até equipamentos e utensílios variados até moendas de cana, vale conferir;
Magazine Luiza: aqui você conta com algumas opções em tamanhos diferentes de barracas;
Submarino: bastante opções que cabem no seu bolso;
Americanas: o diferencial aqui é que você tem ao alcance uma opção de barraca com kit inicial de equipamentos.

Já entendeu melhor como montar uma barraca de pastel? Sabe o que pode te ajudar ainda mais a se organizar, planejar e sonhar com o sucesso? Buscar conhecimento a cada dia, pois mesmo que o segmento do pastel seja lucrativo, sua concorrência será crescente, pode apostar.

Para isso, indico que realize um Curso de Pastel Profissional. Através dele é possível ter todo o amparo que necessita nesse momento inicial, desde a organização da sua barraca, receitas, dicas e truques e, sobretudo, como gerenciar suas finanças.

Não deixe de conferir, pois fará muita diferença para você. Compartilhe as dicas! 😊

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